De Kromme Watergang

De keuken van De Kromme Watergang is gebaseerd op de zilte en aardse smaken die ze rondom het restaurant vinden. De zilte gronden waarop Chef-kok Edwin Vinke geboren is, vormen de basis voor zijn keuken. Edwin voelt een sterke band met de natuur. Louis, de vader van Blanche, zorgt voor de dagelijkse aanvoer van de vis, schaal- en schelpdieren. En voor de deur is er sinds enkele jaren 1 ha tuin aangelegd waar ze groenten en fruit verbouwen.

© Puck van Elswijk